越南度假不無聊 學越武道防身超實用


**雖然越南歸仁的「安納塔拉」不像其他度假酒店,配置了許多娛樂設施,但如果客人有需要,他們就會像變魔術一樣,變出許多活動,讓你一點都不無聊,甚至大有收穫。

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昨晚入睡前,我收到一套黑色勁裝,原來飯店知道我們愛運動,又對越南文化有興趣,推薦了飯店很自豪的一項活動讓我們參加。

這天早上8點,太陽已經露出頭來,昨天還在路上碰見、看來笑容可掬的保安先生Mr. PHUC已經換上功夫裝,一臉嚴肅地在沙攤上等著我們。原來Mr. PHUC是越武道高手,這是越南版的功夫,看Mr. PHUC骨骼堅韌、肌肉糾結的模樣,頓時覺得自己住在這裡相當安全。

我們在沙灘上跟著Mr. PHUC學越武道,除了徒手,還拿棍棒練習。
一邊度假一邊學防身術,既有趣又實用。
Mr. PHUC是越武道的高手,平常負責護衛度假村的安全。
飯店特地為房客準備的武術道服。

課程開始,Mr. PHUC就換上認真臉孔,一個動作一個動作地帶著大家練習,等到略微熟悉了些,就迅速進入實戰階段,原來Mr. PHUC看到我們一群全是女生,決定教大家一些實用的防身術。

他自己扮演壞人,叫我們盡量朝他攻擊,我們奮力一拐一踢,笨手笨腳地把壞人撂倒,可惜演壞人Mr. PHUC不太滿意,嚴格地要求大家,我們也拿出認真態度練上幾招,練習幾次後真的有點上手,感覺要是真碰上壞人,自己也能處理了。

滿身大汗告別Mr. PHUC之後,當然還是回到房間,繼續享受對著海景發懶的美好時光。對了,還可以到「Anantara Spa」預約一場精油按摩,抒解一下肌肉的緊張。總部在泰國的安納塔拉,附設的SPA世界聞名,一定要試試看。

越南歸仁「Anantara Spa」的房間與大自然連成一氣,光是看到這片綠意就已經好療癒。(ANANTARA提供)
被濤聲與綠意環繞的「Anantara Spa」,令人非常放鬆。(精油按摩療程100美金起,約NT$3,092)。(ANANTARA提供)
Anantara Spa自製的椰子油,品質純粹,也可以買回家。
SPA有賣各種身體保養品,都是天然材質。
坐在SPA一角看漁船作業,也是獨特享受。(ANANTARA提供)

越南歸仁的SPA面海而建,每個房間都很寬敞舒適,按摩師進門就專業地讓我選擇喜歡的香氛,泡腳舒緩全身,之後便開始進行精油按摩,此時正值午後,門窗大開,引進自然涼風之外,還有海浪拍岸的聲響,聽著聽著就昏昏睡去,十分愜意。

Chef Ni把食材一字排開,從基礎開始講解越南料理的特色。

吃了幾天的越南美食,讓我們興起了學做菜的念頭,飯店聽了要求,使命必達地請來今年只有22歲,甜美可人的Chef Ni教我們做菜,她的年紀雖輕,卻頗有天賦,還自己設計了一套簡單實用的料理課程。

Chef Ni先指著一字排開的新鮮蔬菜,教我們認識當地食材,還有各種香料。來越南之前,就聽說南、北越口味很不同,北方愛鹹、南方愛甜,中越則取中庸之道,口味不太甜也不太鹹,整體來說比較清淡,但是因為靠海,所以海鮮用很多。

主廚俐落地挑出三道菜,第一道是開胃的綠色沙拉,各種在地蔬菜洗淨,拌上魚露、辣椒、檸檬、糖、大蒜與甜辣醬,最後撒點紅蔥酥,著實簡單,回家後也可以照著做。

第二道是中越這一帶愛吃的煎米餅,越南話叫做「Banh Xeo」,意思是煎得恰恰的聲音,傳統作法是用生米泡2小時,連水進果汁機裡打勻,之後加酥炸粉進去,調成米漿就好,現在也有賣調好的米粉,只要加水攪拌就可以。

Chef Ni舀起米漿放入鑄鐵平底鍋裡,等米漿受熱成形,變成一個小碗形狀時,就可以把瘦肉、花枝、豆芽、蘑菇、蝦等配料放上去,這一帶的吃法是還會加入綠豆泥,混在一起的口感相當有趣。Chef Ni特別提醒,做這道米餅,鍋得燒得非常熱,讓米餅達到一定脆度才會好吃,但她也苦笑說,當初為了學這個菜,手上可燙了不少疤呢。

在越南食品店,也可以買到煎米餅的米粉、酥炸粉等現成材料。
煎米餅必須要把鍋子燒得極熱,才能達到酥脆效果。
Chef Ni認真講解每一道菜的作法,大家也認真做筆記。
高湯是越南河粉的靈魂,Chef Ni告訴大家在牛骨湯中該放什麼香料。

既然來到越南,當然不能錯過河粉。Chef Ni早有準備,用牛骨熬成高湯,現場把肉桂、草果、八角、薑、洋蔥等香料乾烤出香氣,跟越南茴香根等放入牛骨高湯,熬得更入味。她說,煮牛肉河粉非常簡單,主要就是那鍋高湯,湯煮好了,再煮河粉,最後把生牛肉與河粉放到碗裡,滾燙高湯一沖就大功告成。

我們一邊看一邊筆記,一邊還要嘗味道,弄得手忙腳亂,不過總算是學了點訣竅,希望回到台灣也能照樣操作,煮出一頓越式美食。

Chef Ni傳授當地口味的越式煎餅「Banh Xeo」,特色是多加了綠豆仁。
清爽的牛肉河粉,湯裡其實隱藏了肉桂、八角、越南茴香根等香氣。
大夥兒對越南料理充滿好奇,吃得也很開心。

雖然說是學做菜,其實還是在吃,越南食物裡頭總是有大量蔬菜,調味清淡,很少油膩,在ANANTARA住了幾天,感覺整個人都清爽許多,如果能乘勝追擊,多多運動當然最好。度假村裡也準備了一個小型健身房,器材放在玻璃屋裡,白天從裡往外看,是海天一色的綠意盎然,夜晚點起燈光,又像個精巧的玻璃盒,在這樣舒適的環境裡運動,果真事半功倍,流汗流得更加舒爽了。

從健身房往外看,是一片綠意。
晚上打燈後,像個漂亮的玻璃盒。

Anantara Quy Nhon Villas歸仁安納塔拉別墅度假酒店

  • 地址:Bai Dai, Ghenh Rang, Quy Nhon City Binh Dinh Province, Vietnam
  • 電話:+84-256-3840-077
  • 網址:anantara.com
  • 房價:海濱別墅雙人房每晚460美元起(約NT$14,214),含早餐。
  • 備註:Quy Nhon Explore Tour每人120美元起(約NT$3,710),含景點門票、午餐、咖啡、點心等。BBQ或By Design Dinner客製化晚餐,每人250美金起(約NT$7,729)。Cooking Class料理教室等活動也需另外收費。

越南旅遊資訊

  • 簽證:赴越南需申請簽證,準備護照影本、2吋照片2張與入境越南日期,請旅行社代辦,一個月單次入境費用NT$1,650起,需預留7個工作天。
  • 匯率:新台幣兌越南盾約為1:748.3(2019年4月資料)
  • 時差:比台灣慢1小時。
  • 氣溫:歸仁市主要有2個季節,3〜9月是乾季、10月〜隔年2月是雨季,平均溫度是攝氏24.5度。
  • 航班:台灣與歸仁之間無直飛航班,需由桃園機場飛胡志明或河內,航程約3.5小時,再轉乘越南國內線班機至歸仁富吉機場,航程約1〜1.5小時。
  • 當地交通:富吉機場距離歸仁市區約40分鐘車程,可搭計程車移動。